伊吹島の煮干し

2011.04.10 in BLOG

毎朝の味噌汁は、煮干しでだしをとります。
写真は香川県伊吹町から届く、山一水産の中羽の煮干しです。
段ボール箱を開けると、何の包装もされていない煮干しがいきなり飛び出してきます。
その上に、伝票が入った茶封筒がポンと。簡易包装の極みです。

潮の香りといい、煮干し2キロすり切り一杯のために誂えてある段ボール箱といい、
手書きの伝票の走った筆跡といい、いつでも箱を開けた時に気持ちが良い。

白銀に輝くこの煮干しは、頭とはらわたを除かなくても、
すっきりとした美味しいだしがとれます。